Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 3 bananes bien mûres
• 450ml de lait
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
• 80g de sirop d'érable
• 200g de flocons d'avoine
• 20g de cacao en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
• ¼ cuillère à café de sel
• 1-2 bananes, coupées en tranches pour la décoration (optionnel)

Pour accompagner :

• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable et/ou yaourt

Préparation

• Préchauffer le four à 190ºC et graisser un plat carré à four de 23 cm, avec 1 cuillère à soupe d'huile de coco. Installer le batteur K
• Ajouter les bananes dans le bol robot et mélanger pendant 2 minutes à la vitesse Min.
• Passer à la vitesse 1 et mixer pendant 1 minute, puis réduire la vitesse.
• Pendant le mélange, verser lentement le lait dans le bol et mélanger à vitesse Min jusqu'à ce que le tout soit homogène.
• Ajouter l'extrait de vanille, l'huile de coco et le sirop d'érable. Mélanger pendant 1 minute à vitesse Min
• Ajouter les flocons d'avoine, le cacao en poudre, la levure chimique, les graines de lin moulues et le sel. Mélanger jusqu'à ce que tout soit incorporé, pendant environ 2 minutes, à vitesse Min.
• Verser le mélange dans le plat de cuisson et recouvre uniformément de tranches de bananes.
• Cuire au four pendant 45 minutes à 190ºC. Retirer du four et arroser de sirop d'érable.
• Laisser refroidir pendant 10 minutes, puis diviser en 9 portions. Servir avec une cuillerée de yaourt.